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青木瑠璃子の「リアルダンジョントラベラー」

青木瑠璃子、刃物片手にニワトリに挑む!

2018年03月26日 06:00配信
青木瑠璃子、刃物片手にニワトリに挑む!

包丁選びからさせていただきました。真剣なんです

はじめに。わたしは鶏肉大好きマンなので大歓迎ですが、ニワトリさんが丸ごとドーン! みたいな画像が苦手な方は注意してネ☆

ってな訳で、みなさんこんにちは。青木瑠璃子です。ご覧の通りニワトリさんを捌いてきました。

わたし、お肉では鶏肉が一番好きなんです。あ、いや、めっちゃ美味しい牛肉が一番好きかもしれませんが(小声)、何と言っても鶏肉は裏切らない! どこで買っても大体合格点な美味しさ! 新鮮で良い鶏肉はもっと美味しい! ですので、この撮影に行くのが楽しみでした。

いざ鶏肉と化したニワトリさんを目の前にすること、やはり迫力が違います。あんまり丸ごとの状態で見ることはないですし。それでも普通にスーパーに並んでいる鶏肉より小さい若鶏で、まだ骨も柔らかく捌きやすいんだとか。

捌きながらニワトリさんを持ったり動かしたりすると、当たり前だけどめっちゃ動くんです。出来のいいフィギュアじゃない・・・まさにこれが命・・・ちょっと前まで生きていて、この筋肉を使って歩いていたんだなぁとか、この骨で体を支えていたんだなぁとか、そんなことを考えながら包丁を入れていきます。必死だったからあんまり覚えてないけど、素人のわたしでも簡単に捌けましたよ。あと、ササミはスゥ・・・って取れる。胸肉に寄り添って付いていました。胸肉とは確実に感触が違う、タンパク質オーラを放つササミ。包丁いらずでスゥ・・・って綺麗に取れた。しゅごい。

その後は楽しくお料理です! これがもうホントに美味しい! 部位ごとにいろんな調理法でいただきました! 中でもクリーム煮は特に美味!! 食べて一発目で思わず「ワインに合いそう!」と言ったら本当に白ワインをいただけてしまいました・・・甘やかさないで・・・わたしをこれ以上・・・幸せすぎて反動が怖いの・・・今が一番幸せな気がしちゃう・・・ウッウッ。

ニワトリさんだけじゃなくて、カモさんやウサギさんも捌けるそうなので、そちらも挑戦してみたいなぁ。あ、「動物名+さん」って書き方はわざとです。可愛いだろ?

青木瑠璃子twitter:@coloruri

Photo:吉岡希鼓斗 http://yoshiokamakoto.com

■取材協力:パティス・ガストロミー協会

住所 :東京都渋谷区神宮前6-7-16 3F 

TEL:03-6427-2482

リンク:・公式サイト

    ・「肉ラボ!鶏肉を一人一羽さばいて料理する」講座案内(ストアカ)

○ヨーロッパで修行を積んだ鈴木博士さんによる食の学校「パティス」では、肉好きのための肉ラボ、スイーツ作り、チーズの食べ比べなど、食にまつわる講座を実施中。青木さんが体験した「肉ラボ!鶏肉を一人一羽さばいて料理する」は、肉好き、食いしん坊に向けたレッスンで、お肉の知識を深めながら、お肉の美味しい切り方、焼き方などを学べます。料理初心者や未経験者でも大歓迎。

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